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宁波食堂承包公司食品储存的卫生管理
作者:管理员    发布于:2019-09-21 10:33:37    文字:【】【】【】浏览 (402)
摘要:随着越来越多的企业都有自己的员工食堂,所以在食堂管理储存也是在宁波食堂承包卫生管理中一个很重要的环节,具体注意要点有以下几点。1、储存码放物品,坚持“下重上轻”原则。2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。3、对再次冷藏的剩余

随着越来越多的企业都有自己的员工食堂,所以在食堂管理储存也是在宁波食堂承包卫生管理中一个很重要的环节,具体注意要点有以下几点。
1、储存码放物品,坚持“下重上轻”原则。
2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。
3、对再次冷藏的剩余食品要注明首次储存的日期。
4、发货要遵守“屯进先出”原则。
5、食品包装物(纸箱、有色塑料袋)不可进入冰箱冰柜。
6、有毒化学制剂(清洁剂、杀虫剂)应当单独上锁存放,远离食品。
7、及时久理已损坏的物品和已变质的食品。
8、保留好所有损坏物品的记录,这样可以查找问题的所在和嚅要完善之处。
9、在储存期间可使用感官检查(如闻、看、触)存货,管理存货质量。
10、不要把熟食品和生食品存放在一起。

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