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保证客户常吃常新，吃不腻，主要体现在沟通和创新的两方面。沟通就是要了解客户的真正需求，充分重视客户具有代表性的意见，做团膳最重要的不是按自己的习惯和想法去做，而是一切都要建立在客户为核心的基础上，当
发布时间：2017-03-01 点击次数：24
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保证客户常吃常新，吃不腻，主要体现在沟通和创新的两方面。沟通就是要了解客户的真正需求，充分重视客户具有代表性的意见，做团膳最重要的不是按自己的习惯和想法去做，而是一切都要建立在客户为核心的基础上，当
发布时间：2017-04-07 点击次数：11
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宁波食堂承包：料酒在厨房里能发挥极大的作用料酒的首要原料是黄酒，是用糯米或小米酿制而成，因为料酒首要用于烹饪，在制造的进程中还会往里参加一些香料或调味料，这么在烹饪进程中会散发出一种独特的滋味。料酒
发布时间：2017-06-14 点击次数：10
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第一点，优雅的环境以及合理的价格。就餐的环境经过精心装扮，就可以使其蕴含着一种文化和一种价值。粗枝大叶的部署，会降低宁波食堂承包的档次。所以，环境氛围的营造不只需要前期装修时候的投资，还需要餐具的摆
发布时间：2017-06-19 点击次数：20
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宁波食堂承包有时候来说也是一种学问，企业如何选择一个好的宁波食堂承包商也是一个头疼的问题。如果企业选择一个不好的宁波食堂承包商会给企业的员工或者是学生带来一些困扰。在食堂承包中常常会遇到一
发布时间：2017-06-26 点击次数：10
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由于现代食堂工作人员的知识水平、技能水平各不相同，食堂企业组织培训时可根据不同的人员，采取不同的培训内容和方法。讲授法讲授法是传统模式的培训方法，
发布时间：2017-07-20 点击次数：37
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从客人欲踏进餐厅前，宁波食堂承包餐厅的领台或领班人员，均应在指定的接待位置即大门两侧欢迎客人的光临，如有特别贵宾来临，主管也应列位等待。 接待工作的圆满完成依靠接待人员的表现，接待人员的表现代表着该单位及餐厅的水准、形象与荣誉。 接
发布时间：2017-08-29 点击次数：34
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1.必需实地调查饭堂承包商的投资范围，审慎评价饭堂承包商的经济实力，参观所承包的工厂饭堂对照其宣传材料能否相符。由于仅有一个简易办公室的空壳公司，借厂参观倒卖合约的事情。&
发布时间：2017-08-31 点击次数：20
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宁波食堂承包之厨房设备管理：1、厨房设备由各道工序的操作人员包干负责清理，由厨师长每天在开班前检查监督。2、机器设备的外壳要保持清洁、无油污、无积灰，每周定期清理一次。3、加工使用的不锈钢盆、塑料网篮等必须洗净消毒。4、厨房设备的一切器具容
发布时间：2017-09-19 点击次数：35
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食堂降脂食品——洋葱。洋葱可清血，有助于降低胆固醇。食堂抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一
发布时间：2017-11-21 点击次数：32
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发生食物中毒的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染、污染的食品在温度、湿度相宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人
发布时间：2017-12-12 点击次数：22
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1、为贵公司员工投保餐饮场所责任险2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作3、严格按照IS09
发布时间：2018-02-28 点击次数：50
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在21世纪，“以人为本”是一个企业文化的核心竞争力，优秀的企业更是有着内涵丰富、底蕴深厚的企业文化，而将科学管理和人性化关怀相结合则是企业文化的重要组成部分。“员工是企业发展的基石”，为给员工提供一个成就自我发展的良好空间，实现企业和员工之
发布时间：2019-09-20 点击次数：45
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随着越来越多的企业都有自己的员工食堂，所以在食堂管理储存也是在宁波食堂承包卫生管理中一个很重要的环节，具体注意要点有以下几点。1、储存码放物品，坚持“下重上轻”原则。2、对储存时间和温度都有要求的食品应采取措施严格管理。3、对再次冷藏的剩余
发布时间：2019-09-21 点击次数：27
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大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。此情此景有笑话为证：某人夸耀自己生活水平高
发布时间：2019-10-25 点击次数：43
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