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影响工厂食堂食物搭配的因素是什么?

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影响工厂食堂食物搭配的因素是什么?

发布日期:2022-09-19 作者: 点击:

在工厂食堂经营管理过程中,从菜品设计、配餐甚至食堂形象展示,每一个环节都体现了食堂承包公司是否专业。 食堂配餐设计需要综合考虑两个因素。 今天就给大家介绍一下,影响工厂食堂配餐的因素有哪些?

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消费因素:消费层次、消费类别、消费禁忌; 食堂消费者直接面对的是经营者提供的有形商品,如饭、菜、面等; 消费者希望在食堂用餐时保持健康安全、价格合理、多样化的食物。 不同人群对伙食搭配和营养的需求不同,食堂应根据不同的消费者选择不同的伙食供应。

 1、工厂食堂消费类别,在食堂就餐的消费者包括各行各业的人,有的是在校学生,有的是企业职员,有的是机关事业单位员工,还有的是部队军人。 不同类别的消费者由于其群体的特点,对食堂的食物种类有不同的要求。

 2、工厂食堂消费水平主要是指消费者的消费水平。 对于消费水平较高的沿海和东部地区食堂,可适当增加高档餐饮供应; 而对于消费水平相对较低的中西部地区,食堂应以提供中低档食品为主。


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