宁波食堂承包

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

宁波火树林餐饮管理有限公司

联系人:陈先生

手   机:13819825284

             18855661288

地 址:宁波市鄞州区望春工业园区聚才路189号

网   址:www.hslcy.cc

 


食堂管理中如何控制浪费

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

食堂管理中如何控制浪费

发布日期:2020-12-16 作者: 点击:

1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;


2. 专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;


3. 以前一天的刷卡数据作参考,预设第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;


4. 根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好地控制食堂承包地食材量;


5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;


6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;


注意事项


厨师应当选择用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人,则选择粤菜厨师;就餐多为湖南人则选择湘菜厨师)。


食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全培训才能上岗。


食堂浪费需要食堂承包商和厂方两者之间共同努力进行监督。


铺张浪费在如今社会已经相当严重,这需要社会的力量,从自身做起,节约是中华民族的传统美德,但现在能够记住的人越来越少。


相关标签:宁波食堂管理

最近浏览:

在线客服
分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码