宁波食堂承包

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食堂环境卫生如何保证

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食堂环境卫生如何保证

发布日期:2018-07-09 作者: 点击:

A、食堂承包方应做到每日二次小扫,一次大扫,每周进行一次彻底的卫生大扫除,保证区域内所有立面,地面,天花板,门窗,梯间,沟渠、炉灶、电器,台柜等应保证无污迹,无积水,无虫网和异味.


B、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗涤等各个流程中,应派专人负责随时打扫工作区域的垃圾,保持环境及器具整齐整洁.


C、食堂承包方必须保持餐厅的卫生整洁,餐前餐后必须保持桌椅等设备干净,整齐,台面无残渣,无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面干净无油污,餐中应及时清理桌凳上的饭粒菜渣及油污。


D、每周定期疏通下水道杂物,清理污水处理池,不得将垃圾直排到市政管网。


E、每月定期进行杀虫灭鼠以及消毒工作。


F、饭堂的馊水及饭堂的日常垃圾由我方负责及时清理至甲方指定的垃圾场,以保证厨房及餐厅的整体环境卫生。


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